Doanh nhân & Thương trường
Cherry là loại quả mọng (berry) thuộc chi Prunus, nổi bật với hình dáng tròn nhỏ, vỏ bóng, vị ngọt hoặc chua tùy giống. Trái cherry thường được xem là loại trái cây cao cấp do hương vị đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cao và phần lớn được nhập khẩu từ các quốc gia ôn đới.
Cây cherry thuộc họ Rosaceae – cùng họ với mận, đào và mơ. Cây sinh trưởng tại vùng khí hậu ôn đới, ra hoa vào mùa xuân và kết trái vào mùa hè. Quả cherry có cuống dài, vỏ căng bóng và thịt giòn mọng nước.
Cherry và anh đào đều thuộc chi Prunus nhưng không hoàn toàn giống nhau.
Trái cherry có đường kính 2–3 cm, màu đỏ, đen, vàng hoặc đỏ nhạt tùy giống.
Cherry có nguồn gốc từ châu Âu và Tây Á, được thuần hóa từ hàng ngàn năm trước, xuất hiện trong ẩm thực và văn hóa nhiều quốc gia.
Nguồn gốc được ghi nhận tại vùng Tiểu Á (Thổ Nhĩ Kỳ), sau đó lan sang châu Âu vào thời La Mã.
Ba nhóm giống cherry phổ biến nhất: đỏ, đen và vàng.
Màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, giòn vừa, vị ngọt xen chút chua nhẹ.
Màu đỏ đen đậm, thịt chắc, ngọt đậm. Các giống phổ biến: Sweetheart, Lapins, Bing.
Màu vàng cam hoặc hồng nhạt, ngọt thanh, giá cao do sản lượng thấp.
100 g cherry chứa vitamin C, vitamin A, kali, chất xơ, anthocyanin, quercetin.
Khoảng 63 kcal/100 g.
Nên mua tại cửa hàng trái cây nhập khẩu, siêu thị hoặc nơi bán có chứng nhận nguồn gốc.
Cherry tươi giữ được 3–7 ngày trong ngăn mát.
Chỉ rửa ngay trước khi ăn.
Trái cherry là loại quả giàu dinh dưỡng, mang hương vị đặc trưng và được trồng tại các vùng khí hậu ôn đới. Sự đa dạng về giống và mùa vụ giúp người tiêu dùng có thể thưởng thức cherry quanh năm. Hiểu rõ nguồn gốc và đặc điểm từng loại sẽ giúp bạn chọn lựa trái cherry phù hợp và chất lượng nhất.
