Doanh nhân & Thương trường
Giới trẻ hiện nay không chỉ uống để giải khát mà còn xem đồ uống như một phần của phong cách sống và cá tính cá nhân. Các xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay phản ánh rõ sự thay đổi trong nhận thức tiêu dùng: ưu tiên trải nghiệm, hình ảnh, cảm xúc và cả giá trị sức khỏe. Thức uống được yêu thích thường gắn với câu chuyện thương hiệu, nguồn gốc nguyên liệu hoặc khả năng tạo “trend” trên mạng xã hội.
Bên cạnh yếu tố hương vị, đồ uống còn được đánh giá qua mức độ phù hợp với lối sống năng động, khả năng chia sẻ hình ảnh trên các nền tảng như TikTok hay Instagram, và cảm giác “bắt kịp thời đại” mà nó mang lại. Điều này khiến thị trường đồ uống luôn biến động nhanh, liên tục xuất hiện những xu hướng mới thay thế các trào lưu cũ.
Trong thực tế, giới trẻ có xu hướng thử nghiệm nhiều loại đồ uống mới thay vì trung thành với một lựa chọn cố định. Họ sẵn sàng chi tiền cho những thức uống mang tính trải nghiệm, dù chỉ để “uống thử cho biết”. Các quán cà phê, trà sữa hay xe đồ uống đường phố đều nhanh chóng điều chỉnh menu để bắt kịp thị hiếu, từ hương vị mới đến cách trình bày bắt mắt.
Ngoài ra, hành vi tiêu dùng còn chịu ảnh hưởng lớn từ cộng đồng mạng. Một loại đồ uống được nhiều người review tích cực hoặc xuất hiện dày đặc trong video ngắn sẽ nhanh chóng trở thành lựa chọn ưu tiên của giới trẻ trong một khoảng thời gian nhất định.
Khi lựa chọn đồ uống, giới trẻ thường cân nhắc đồng thời nhiều yếu tố. Trước hết là hương vị dễ uống nhưng có điểm khác biệt so với đồ uống truyền thống. Tiếp theo là hình thức trình bày phải đủ đẹp để chụp ảnh và chia sẻ. Cuối cùng là cảm giác an tâm về thành phần, lượng đường, hoặc lợi ích sức khỏe.
Những tiêu chí này lý giải vì sao các xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay thường xoay quanh sự kết hợp giữa sáng tạo hương vị, thẩm mỹ thị giác và yếu tố “tốt cho cơ thể”, thay vì chỉ đơn thuần là ngon và rẻ như trước đây.
Song song với trào lưu ăn uống lành mạnh, thức uống healthy đang trở thành một trong những xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay phát triển mạnh nhất. Người trẻ ngày càng chú ý đến lượng đường, chất béo và nguồn gốc nguyên liệu trong mỗi ly nước họ uống. Thức uống không chỉ cần ngon mà còn phải mang lại cảm giác “uống không thấy tội lỗi”.
Các loại đồ uống có thành phần tự nhiên, ít qua chế biến công nghiệp và được gắn với lợi ích sức khỏe thường nhận được sự quan tâm lớn. Điều này phản ánh sự dịch chuyển từ tiêu dùng cảm tính sang tiêu dùng có ý thức hơn.
Matcha và trà xanh được xem là biểu tượng của đồ uống healthy trong giới trẻ. Với hương vị đặc trưng và hình ảnh gắn liền với lối sống lành mạnh, các loại đồ uống từ matcha dễ dàng xuất hiện trong menu của nhiều quán cà phê hiện đại. Ngoài ra, trà thảo mộc như trà hoa cúc, trà gừng hay trà detox cũng được ưa chuộng nhờ cảm giác nhẹ nhàng và thư giãn.
Những thức uống này thường được lựa chọn vào buổi sáng hoặc khi người trẻ muốn “giải độc” sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ, góp phần củng cố vị thế của đồ uống healthy trong xu hướng chung.
Smoothie và nước ép cold-pressed là lựa chọn phổ biến với những người trẻ theo đuổi lối sống năng động. Việc giữ lại tối đa dưỡng chất từ trái cây và rau củ giúp các loại đồ uống này được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Bên cạnh đó, màu sắc tự nhiên và tươi sáng cũng khiến chúng trở nên hấp dẫn về mặt thị giác.
Không chỉ xuất hiện tại các quán chuyên đồ uống healthy, smoothie và nước ép cold-pressed còn được nhiều người trẻ tự làm tại nhà, cho thấy mức độ lan tỏa mạnh mẽ của xu hướng này trong đời sống hằng ngày.
Cà phê không còn là thức uống dành riêng cho người đi làm hay nhóm khách trung niên. Trong các xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay, cold brew và những biến thể cà phê sáng tạo đang dần trở thành lựa chọn quen thuộc của người trẻ nhờ hương vị dễ uống và hình ảnh hiện đại. Việc giảm vị đắng gắt, tăng cảm giác mượt và thanh giúp cà phê tiếp cận được cả những người trước đây không quen uống cà phê truyền thống.
Cold brew đặc biệt phù hợp với lối sống năng động, có thể uống lạnh, mang đi và kết hợp với nhiều phong cách hương vị khác nhau. Đây là nền tảng để các quán cà phê sáng tạo ra nhiều dòng sản phẩm mới nhằm thu hút giới trẻ.
Cold brew được pha bằng cách ủ cà phê trong nước lạnh thời gian dài, tạo ra hương vị dịu, ít chua và ít đắng hơn so với cà phê pha nóng. Điều này khiến cold brew trở thành lựa chọn phổ biến cho người mới bắt đầu uống cà phê hoặc những ai không thích vị quá mạnh.
Với đặc tính dễ kết hợp, cold brew thường được dùng làm nền cho các loại đồ uống khác, từ thêm sữa, syrup đến trái cây, góp phần mở rộng đáng kể menu đồ uống hiện đại.
Nitrogen-infused coffee là một biến thể mới, trong đó cà phê cold brew được bơm khí nitơ để tạo lớp bọt mịn giống bia. Trải nghiệm uống trở nên khác biệt, mang tính khám phá cao, phù hợp với tâm lý thích thử cái mới của giới trẻ.
Loại đồ uống này thường gây ấn tượng mạnh ngay từ lần đầu tiếp xúc, không chỉ bởi hương vị mà còn bởi hiệu ứng thị giác khi rót ra ly, góp phần lan tỏa nhanh trong cộng đồng yêu cà phê.
Bên cạnh cold brew truyền thống, các quán còn phát triển cà phê kết hợp hương vị như cam, dừa, caramel mặn hoặc thảo mộc. Sự pha trộn này giúp cà phê trở nên gần gũi hơn với người trẻ, đồng thời tạo cảm giác mới lạ so với cà phê sữa quen thuộc.
Những biến thể này thường được giới trẻ lựa chọn khi muốn trải nghiệm một thức uống vừa quen vừa lạ, góp phần duy trì sức hút của cà phê trong bức tranh xu hướng chung.
Dù đã xuất hiện từ lâu, trà sữa vẫn giữ được vị trí quan trọng trong các xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay. Sức sống của trà sữa đến từ khả năng liên tục biến đổi, cập nhật hương vị mới và thích nghi với thị hiếu từng giai đoạn. Không chỉ là một loại đồ uống, trà sữa còn gắn liền với ký ức, thói quen tụ tập và văn hóa đường phố của giới trẻ.
Song song với trà sữa, nhiều loại thức uống đường phố khác cũng được “nâng cấp” về hình ảnh và công thức, giúp chúng tiếp tục được yêu thích trong môi trường tiêu dùng hiện đại.
Trà sữa truyền thống với hồng trà, lục trà và sữa vẫn là nền tảng quen thuộc. Tuy nhiên, để phù hợp với thị hiếu mới, các phiên bản giảm đường, ít béo hoặc thay sữa động vật bằng sữa hạt ngày càng phổ biến.
Ngoài ra, các biến tấu như trà sữa nướng, trà sữa kem cheese hay trà sữa vị đặc biệt giúp thức uống này luôn có cảm giác mới mẻ, không bị lỗi thời trong mắt giới trẻ.
Trà trái cây là lựa chọn được nhiều người trẻ yêu thích nhờ vị thanh mát và cảm giác nhẹ nhàng hơn trà sữa. Việc kết hợp nhiều loại trái cây theo mùa giúp đồ uống vừa tươi mới vừa mang tính cá nhân hóa cao.
Bên cạnh đó, các loại topping mới như pudding, thạch phô mai, trân châu ngũ cốc hay topping ít đường góp phần làm phong phú trải nghiệm, khiến mỗi ly đồ uống trở thành một “phiên bản riêng” theo sở thích người uống.
Trong các xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay, yếu tố hình ảnh đóng vai trò ngày càng quan trọng. Một thức uống không chỉ cần ngon mà còn phải “đẹp”, đủ thu hút để người uống muốn chụp ảnh và chia sẻ. Khái niệm đồ uống Instagrammable hay aesthetic xuất phát từ nhu cầu thể hiện phong cách sống, gu thẩm mỹ và cá tính cá nhân của giới trẻ trên mạng xã hội.
Những ly đồ uống có màu sắc hài hòa, cách trình bày độc đáo thường tạo cảm giác cao cấp và khác biệt, từ đó trở thành lựa chọn ưu tiên khi đi cà phê, hẹn hò hoặc tụ tập bạn bè.
Milk foam với lớp kem mịn phía trên giúp thức uống trở nên bắt mắt và tạo cảm giác “xịn” hơn. Khi kết hợp với trà, cà phê hoặc trái cây, lớp milk foam không chỉ tăng hương vị mà còn tạo hiệu ứng thị giác rõ rệt.
Bên cạnh đó, đồ uống pha màu theo kiểu ombre hoặc nhiều tầng màu cũng rất được ưa chuộng. Sự chuyển màu tự nhiên trong ly nước khiến người uống dễ bị thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Không chỉ bản thân đồ uống, ly đựng và concept quán cũng góp phần tạo nên tính aesthetic. Ly thủy tinh trong suốt, ly hình dáng lạ hoặc có logo thiết kế riêng giúp tăng độ nhận diện và cảm giác “đáng chụp hình”.
Nhiều quán đầu tư mạnh vào không gian và phong cách trang trí để đồ uống trở thành một phần của trải nghiệm tổng thể, phù hợp với thói quen check-in của giới trẻ.
Xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay còn chịu ảnh hưởng rõ rệt từ yếu tố mùa vụ. Thời tiết thay đổi kéo theo nhu cầu và khẩu vị khác nhau, buộc các quán phải linh hoạt điều chỉnh menu để phù hợp với từng giai đoạn trong năm.
Đồ uống theo mùa thường mang lại cảm giác “đúng thời điểm”, giúp người uống dễ đồng cảm và có xu hướng lựa chọn nhiều hơn.
Vào mùa hè, các loại đồ uống mát lạnh, ít ngọt và giàu trái cây được ưa chuộng. Trà trái cây, soda, nước ép hoặc đá xay giúp giải nhiệt nhanh và tạo cảm giác sảng khoái.
Những thức uống này thường có màu sắc tươi sáng, hương vị dễ uống, phù hợp với các hoạt động ngoài trời và nhu cầu giải khát cao của giới trẻ trong thời tiết nóng.
Khi thời tiết se lạnh, giới trẻ có xu hướng quay lại với đồ uống ấm hoặc béo nhẹ như cacao nóng, trà sữa ấm hay cà phê sữa. Hương vị đậm đà và cảm giác ấm áp giúp đồ uống mùa đông mang tính “comfort” rõ rệt.
Các quán thường tận dụng yếu tố này để tạo ra những món giới hạn theo mùa, kích thích sự tò mò và trải nghiệm của người uống.
Mạng xã hội là yếu tố then chốt định hình các xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay. Một thức uống có thể nhanh chóng trở nên phổ biến chỉ sau vài video hoặc bài đăng được lan truyền rộng rãi.
Giới trẻ thường tiếp cận xu hướng mới thông qua video ngắn, review cá nhân và hiệu ứng đám đông, khiến vòng đời của một trào lưu đồ uống diễn ra rất nhanh.
Các video ngắn ghi lại quá trình pha chế hoặc phản ứng khi uống thử thường tạo cảm giác chân thực và kích thích người xem muốn trải nghiệm. Khi một thức uống được nhiều người thử và đánh giá tích cực, nó dễ dàng trở thành trào lưu.
Hiệu ứng lan truyền này khiến các quán phải liên tục cập nhật xu hướng nếu không muốn bị tụt lại phía sau.
Bên cạnh video lan truyền, các bài review cá nhân cũng có ảnh hưởng lớn đến quyết định thử đồ uống mới. Giới trẻ thường tin vào trải nghiệm của người đi trước, đặc biệt là bạn bè hoặc người có gu tương đồng.
Điều này giúp xu hướng đồ uống không chỉ lan rộng nhanh mà còn tạo cảm giác gần gũi và đáng tin cậy hơn.
Nhìn về tương lai, xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay được dự đoán sẽ tiếp tục phát triển theo hướng cá nhân hóa và bền vững. Người trẻ không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn chú ý đến tác động của đồ uống đối với sức khỏe và môi trường.
Những thương hiệu biết kết hợp sáng tạo, trách nhiệm xã hội và trải nghiệm cá nhân sẽ có nhiều cơ hội chiếm được cảm tình lâu dài của giới trẻ.
Đồ uống sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, bao bì thân thiện môi trường hoặc giảm nhựa dùng một lần sẽ ngày càng được ưa chuộng. Đây là kết quả của nhận thức môi trường ngày càng cao trong giới trẻ.
Xu hướng này không chỉ ảnh hưởng đến sản phẩm mà còn tác động đến cách các thương hiệu xây dựng hình ảnh và thông điệp truyền thông.
Các loại đồ uống bổ sung vitamin, khoáng chất hoặc thành phần hỗ trợ tinh thần và thể chất được dự đoán sẽ phát triển mạnh. Song song đó, khả năng tùy chỉnh độ ngọt, lượng đá hay thành phần theo sở thích cá nhân sẽ trở thành tiêu chuẩn quen thuộc.
Sự kết hợp giữa công năng và cá nhân hóa hứa hẹn sẽ mở ra giai đoạn mới cho thị trường đồ uống dành cho giới trẻ.
Có thể thấy, xu hướng đồ uống giới trẻ hiện nay là sự kết hợp giữa sáng tạo, trải nghiệm và nhận thức về sức khỏe. Các trào lưu đồ uống thay đổi nhanh nhưng đều phản ánh rõ nhu cầu thể hiện bản thân của người trẻ. Trong tương lai, xu hướng này sẽ tiếp tục phát triển theo hướng cá nhân hóa và bền vững hơn.
Đây là tập hợp những loại đồ uống đang được người trẻ quan tâm và lựa chọn nhiều trong một giai đoạn nhất định, phản ánh thị hiếu, lối sống và ảnh hưởng xã hội tại thời điểm đó.
Người trẻ ngày càng chú ý đến sức khỏe, vóc dáng và tinh thần, nên họ ưu tiên các loại đồ uống ít đường, nguyên liệu tự nhiên và mang lại cảm giác an tâm khi sử dụng.
Mạng xã hội giúp xu hướng lan truyền nhanh thông qua video, hình ảnh và review cá nhân, khiến một loại đồ uống có thể trở nên phổ biến chỉ trong thời gian ngắn.
Trà sữa vẫn được yêu thích, nhưng đã có nhiều biến tấu về hương vị, thành phần và cách pha chế để phù hợp hơn với thị hiếu và nhận thức sức khỏe hiện nay.
Xu hướng tương lai được dự đoán sẽ tập trung vào đồ uống chức năng, cá nhân hóa theo nhu cầu và thân thiện với môi trường, đáp ứng lối sống có trách nhiệm của giới trẻ.
